Photo des feuilles et d'une fleur d'Églantier ou Rosier des chiens ''Rosa canina'' dans la rosée du matin, sur un plateau de garrigue, au coeur du Parc naturel régional du Verdon. Description du Rosier des chiens.

Le Rosier des chiens "Rosa canina" ou Églantier, également appelé Rosier sauvage est un arbuste épineux de la famille des Rosacées "Rosaceae". Il mesure de 1 à 3 mètres de hauteur et apprécie les sols légers. Les feuilles pennées de couleur verte comprennent 5 à 7 folioles dentées. La floraison a lieu de la fin du mois d'avril jusqu'à juin, la fleur à 5 pétales d'une longueur de 2 à 2,5 cm est de couleur blanche à rosée, légèrement parfumée, elle a 4 à 5 cm de diamètre. Le fruit appelé Églantine est très riche en vitamines C, il mesure de 1,5 à 2 cm de long, il est mûr dès la fin de l'été ou au début de l'automne. Les poils contenus à l'intérieur du fruit sont appelés poils à gratter ou gratte-cul; très irritant au contact de la peau, ils provoquent des démangeaisons insupportables. Le Rosier des chiens aime le soleil, il est très commun et pousse dans les milieux ouverts et dans les haies en lisière de prairie. Ces fruits vitaminés "les cynorrhodons" sont récoltés à l'automne, antioxydants, anti-inflammatoires, ils sont également utilisés en cuisine, notamment dans l'élaboration de sirop, de confiture ou d'infusion.